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梅の一大事

昨日の夜、漬けたままになっていた梅干しを覗いてみたら
なんとカビができていた(>_<)!!
今まで何度も漬けていたのに、カビを発見したのは
今回が初めてだったのでびっくりして
しばし呆然としてしまった…。
今年はグリーンコープの梅を使い、しかもいつもより
多く漬けたのに~(>_<)。
とりあえず、ネットで調べてみたら、カビができることは
わりとあるらしく対処法が色々説明されてあった。
幸い、梅自体は大丈夫のようだったので、
今日は梅の漬け直し。
梅や漬ける容器に熱湯をかけたり日干しをしたり…。

今回、今までと違ったのは梅酢があがってきても
土用干しまではシソを入れないようにしたこと。
そのほうが梅によく色つくとか?書いてあったような?
でも色々見ていたらシソには殺菌作用もあるらしい。
なんとか復活してくれたらいいんだけど、
しばらくは様子見(ー ー;)。
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ジョン太

Author:ジョン太
北九州在住の専業主婦。
夫タオと子ども2人の4人家族。
(ユースケ16歳・シュンヤ11歳)
美味しいもの大好き、
日々感じることを
あれこれ綴っています。

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